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【圧力鍋は日本製が安心】3つの安全基準をクリアした人気圧力鍋を比較


時短料理で時間も光熱費も節約できる圧力なべ。
おしゃれな外国製や低価格の中国製まで多種多様の圧力鍋が販売されていますね。

でもっちょっと待って下さい!!
その圧力鍋は安全ですか!?

圧力鍋はとても便利ですが使い方を誤ると大変危険な商品です。
また使い方を間違わなくても製品の欠陥で事故につながることもあります。

みぃ
圧力鍋って事故が多いでしょ?
じつは最近は殆ど事故が起きていないのニャ。その理由も説明していくニャ。

猫太

いくつもの厳しい安全基準をクリアした安心して使える日本製圧力鍋を機能別にランキング形式でお届けします。

 
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圧力鍋は怖い?爆発事故の実態

危ないという印象のある圧力鍋なのですが実際の事故の実態はどのようになっているかご存知でしょうか?

下記は平成8年~平成21年に起こった圧力鍋が原因の事故の集計です。


出典:「家庭用の圧力なべ及び圧力がま」及び「乗車用ヘルメット」の技術基準改正について(案)

14年で死亡事故が1件を含む64件の事故が報告されています。
半分以上の34件は内容物が飛び出したことによる火傷です。
また34件中の製品の欠陥が事故の原因となるのは7件となります。

唯一の死亡例は使用方法を誤まったため蓋が吹き飛んで頭部に当たったことによるのもです。

平成18年頃から事故が急増

みぃ
平成18年頃から事故が増えてない?
圧力鍋が流行したんで海外製の粗悪な圧力鍋がたくさん流通し事故が急増したんだニャ

猫太

多発する事故を問題視した経済産業省は平成22年から技術基準を改正し安全基準を大幅に強化しました。
その効果もあり平成22年以降はほとんど事故が起こっていません。

圧力鍋が危険な印象があるのは過去の事故のイメージ

過去の事例では「圧力がかかった状態で蓋が開いてしまう(開けることが可能である)」ために起こった内容物飛散に伴う事故が大半でした。

現在の圧力鍋は圧力がかかった状態では蓋を開けることができなくなっています

また平成27年4月からはより具体的に詳細な通達が出ており安全性が強化された製品が多く販売されるようになっています。

参考 「家庭用圧力なべ及び圧力がま」及び「乗車用ヘルメット」に係る技術基準省令の一部改正を行いました関東経済産業局
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日本の安全規格は3種類

圧力鍋は消費生活用製品安全法の特定商品として指定されています。
また表示されるマークとしては下記の3種類があります。

圧力鍋は国の安全基準を満たしていることを確認していないと販売することができません。PSCマークはその基準をクリアしたことを証明するマークとなり表示が義務付けられています。この安全基準は最低限のものです。格安の輸入品など無印のものは絶対に購入してはいけません
SGマークは一般財団法人製品安全協会が定めた安全基準をクリアしていることを証明しているマークです。SGマーク付き製品に万が一欠陥があって、人身損害が発生した場合には賠償措置(最高一億円)を受けられます。
JPCCマークは圧力なべ協議会に加入していることを証明している認証マークとなります。加入しているメーカーは自社のブランドに責任を持って安全で信頼できる圧力鍋製品とアフターサービスを提供しています。また上記の一般財団法人製品安全協会と共に安全な製品の基準作りにも参画しています。

みぃ
法律で義務付けられている安全基準は「PSCマーク」だけなのね。
そうニャ。だから「SGマーク」「JPCCマーク」を付けているメーカーはより安全に配慮しているメーカーといえるのニャ。

猫太

みぃ
認証マークを取得するのにはお金もかかるんでしょ?大変だね。
でも認証を取る程度のお金が出せないようなメーカーは研究開発費も少ないはずなので避けたほうが賢明ニャ。安全にはお金がかかるのニャ

猫太

JPCCマーク取得済のメーカー紹介

3つの認証全てを取っている国産メーカーをご紹介します。
各メーカーの技術が詰まった安全性の高い圧力鍋を販売しています。

 

株式会社 ワンダーシェフ

国産メーカーかつ圧力鍋専業メーカーという非常に珍しい立ち位置のメーカーです。専業メーカーらしく小型から大型まで。家庭用から業務用。ガス、IH対応品や電気圧力鍋までフルラインナップ。補修パーツの販売やメンテナンスまでこなす圧力鍋の大手メーカーです。

>>>ワンダーシェフ全機種紹介記事はこちら


圧力鍋専業メーカーという非常に珍しい立ち位置のメーカーだニャ。日本人向けに使いやすいサイズや重さの圧力鍋もたくさん作っているニャ。

猫太

 

株式会社アオヤギコーポレーション


金属加工で世界的に有名な新潟県燕市に本拠地を持つアオヤギコーポレーション。家庭用品の特許や実用新案、意匠登録も多数保有しています。

株式会社 鋳物屋


アルミニウム製品の金属加工・製造・販売を得意とし自社に多数の加工機を保有しています。すべての部品を日本で作る数少ない「made in Japan」と言えるメーカーです。業務用の大型圧力鍋の製造が出来る技術を持っており平成25年には第一種の圧力容器工場の認定も取っています。圧力鍋は「平和(ヘイワ)」というブランドで販売しています。

業務用の大型圧力釜も製造している本格的な圧力鍋メーカーだニャ。しかも完全自社生産は本当に珍しいんだにゃ。ただ全てアルミ製なのでガス専用圧力鍋なのニャ。IH対応の圧力鍋は作っていないので注意するんだニャ。

猫太

パナソニック株式会社


日本が誇る大手家電メーカーのパナソニック。家電メーカーらしく電気圧力なべを販売しています。マイコン制御なのできめ細やかな制御はもちろん安全性も非常に高い商品です。パナソニックにしては無骨な意匠ですがデザインより実用性を重視した形は好感が持てます。

機械的な安全機構はもちろんセンサーを使った電気的な安全機構も電気圧力鍋のメリットだニャ。安全性では電気式が一歩リードだニャ

猫太

 

圧力鍋の選び方

猫太が考える圧力鍋の選び方を順を追って説明するニャ

猫太

安全性

圧力鍋は操作を誤ると大怪我をする可能性のある調理器具です。

まずは安全第一で商品を選択するべきです。

どのメーカーも安全には十分配慮した製品を世に送り出しています。
でもその安全性は十分なものなのでしょうか?
メーカーとしては十分だったとしても第3者から見ればまだまだ不十分である可能性もあります。
つまり安全性は客観的に評価されるべきものなのです。

圧力鍋には3つの安全基準(PSC、SG、JPCC)があります。
そのうちPSCだけを取得していれば商品としては販売できます。

ただ購入するのであればPSC、SG、JPCCの3つ全ての認証を得た圧力鍋にするべきです。

3つの安全基準をクリアした圧力鍋はこちら

容量

圧力鍋は「大は小を兼ねる」というものではありません。
非常に高い圧力がかかるため本体や蓋はとても頑丈にできています。
またオールアルミではIHに対応できないためステンレス等の重い金属が多く使われています。

大きすぎる圧力鍋は重すぎて女性には使いづらいものとなります。

2人までなら2〜3L。
3〜4人家族であれば4L〜5L
それ以上であれば6Lサイズを選べば容量が足らないことは少ないはずです。

機能性

圧力鍋で検討すべき機能性としては下記のようなものがあります。

片手鍋?両手鍋?

小型の圧力鍋であれば片手鍋でも問題ありません。
ただ5Lを超えるようなものは非常に重いので両手持ちタイプがオススメです。
ただ両手持ちタイプの回転式の蓋は少し閉めにくい傾向があります。
両手持ちはプッシュロックタイプが使いやすいと思います。

低圧のみでOK?高圧料理も必要?

圧力鍋には低圧タイプ。低圧高圧切り替えタイプ、無段階調整タイプがあります。

低圧・高圧の違いは調理時間の違いだけど考えて差し支えありません。
時間さえかければ低圧でも高圧と同じように仕上がります。

予算に余裕があれば低圧高圧切り替えタイプを選択すればどちらにも対応できて便利です。

普通の圧力鍋?電気圧力鍋?

普通の圧力鍋でできることは全て電気圧力鍋で出来ます。
電気圧力鍋であれば温度調整、加圧、保温など全て自動でできるため手間がかかりません。
いうなれば炊飯器のような感じで煮込み料理が出来ます。

また普通の圧力釜と違いコンロを専有しないので他の料理に集中できます。
下準備さえすれば料理を任せきりに出来ることも大きなメリットです。

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圧力鍋の特徴

非常に便利な圧力鍋ですがメリットとデメリットもあります。
十分理解して購入することが必要です。

メリット

最大のメリットは時短料理です。
しかしなぜ圧力鍋は短い時間で調理ができるのでしょうか?

水は100℃で沸騰しそれ以上に温度は上がりません
圧力鍋を使うと100℃以上まで温度を上げることが出来るようになります。

低圧で110〜120℃。
高圧な120〜130℃まで温度を上げることが出来ます。

温度が高ければなるほどお肉や野菜に早く火が通りますので短い時間で調理がが完成するんですね。

料理にもよりますが低圧調理で通常の約半分。
高圧なら1/3の時間で調理できるとされています。

デメリット

  1. アク取りが出来ない
  2. 様子をみながらの調理はできない
  3. 水分が少ないと焦げやすい

調理中に圧力を下げて蓋をあければアク取りや味見は出来ますが時短という圧力鍋のメリットが大幅に減ってしまいます。
そのためどうしても調理できる料理が限定される傾向があります。

そのデメリットも理解した上で上手く使い分けるのが圧力鍋との上手な付き合い方といえます。

 

【容量別】人気の日本製圧力鍋

圧力鍋は容量に注意しましょう。

ポイント
  • 一人暮らしを始めるお子様へのプレゼントなら1〜2人用の2Lサイズ。
  • 結婚祝いにや高齢のご両親に贈るなら3Lサイズ。
  • 3人以上のご家族様向けであれば4L以上のサイズがおすすめです。
注意
圧力鍋は大きく重いので「大きすぎる圧力鍋」はお蔵入りになることもあります。適度なサイズを選びましょう。

2Lサイズの国産圧力鍋

鋳物屋が送る純日本製のアルミ圧力鍋。特に玄米炊きで非常に高い評価を得ている本製品。非常にシンプルながら高い基本性能と安全性を備えた超ロングセラー商品です。長く愛されているため補修部品も細かく販売されており長く使うことが出来る信頼性の高い商品です。
IH非対応だけど通常のIHビルトインコンロにはラジエントヒーターがついていることが多いから結構使える場合が多いニャ。

猫太

みぃ
純日本製で超ロングセラーなのね!安心して買えるわ

3Lサイズの国産圧力鍋

ワンダーシェフ自慢の超高圧調理に対応した3Lサイズの圧力鍋。通常の1.5倍ほどの高圧で調理ができるため通常の圧力鍋より大幅に調理時間を短縮できます。ガスはもちろんIHやラジエントヒーターなど全ての熱源に対応しています。

 

みぃ
回転式じゃなくてボタンで開閉できるのも操作が簡単でいいわね

4Lサイズの国産圧力鍋

ストラスブールはアオヤギコーポレーションの新型片手圧力鍋。低圧、高圧の2段階で調理圧力をカンタンに切り替えできます。圧力調整や減圧、ロックも全て同じツマミで操作できるので必ず減圧してからのロック解除になります。操作ミスが起こり得ない設計はとても親切です。

 

シンプルだけどとても使いやすい減圧システムだニャ。「ついうっかり」があっても安全なのは嬉しいニャ。

猫太

5Lサイズの国産圧力鍋

ワンダーシェフの5.5Lモデル。ガス火はもちろんIHにも対応しています。140kpaの超高圧調理にも対応しており料理の幅が広がります。

 

自動車のタイヤの空気圧は100kpaぐらいなのニャ。だからこの圧力鍋の140kpaは凄い高圧ニャ。ワンダーシェフ社の高い技術力が詰まった製品だニャ。

猫太

安全で高機能な電気式圧力鍋

電気式圧力鍋は圧力や加圧時間の管理が全自動のため鍋の側についていなくてOK。
物理的な安全機構の他にセンサーなども装備しているためより一層安全です。
圧力をかけない煮込み料理なども出来るため混雑しがちなコンロ代わりにも使えます。

圧力鍋専業メーカー・ワンダーシェフ社製が満を持して販売した電気圧力鍋。圧力鍋でよく作るメニューはワンボタンで調理スタート。加熱温度や時間はもちろん自動管理。調理完了後は自動保温モードへ移行。いつでもアツアツのお料理をいただけます。容量は4Lと大きめなので育ち盛りのお子様がいる家庭でも大活躍します。

 

基本機能をシッカリ備えたオーソドックスな電気圧力鍋だニャ。基本機能は全部入っているのにとてもお買い得価格なのニャ。

猫太
ワンダーシェフの電気圧力鍋 3Lタイプ。先程の機種より少し小さいサイズですが本体も一回り小さいので狭いキッチンでも使い勝手が良いです。また予約タイマー機能が付いていますので出来上がり時間を指定して調理することも可能です。

 

タイマー付きの電気圧力鍋は珍しいんだニャ。

猫太

みぃ
これなら炊飯器としても使えちゃうわね
パナソニックの電気圧力なべ。低圧と高圧にも対応した電気圧力鍋。加圧調理の他に煮込み料理や低温料理、玄米炊飯モードも備えたベーシックな電気圧力鍋です。容量は2.4Lと少し小さめですが電気圧力鍋は大きくなりがちなのでコレぐらいがバランスが良いのでしょう。

みぃ
ナショナル時代からの超ロングセラー商品なのね。昭和レトロな飽きの来ないデザインでカワイイ!
少しお値段は高いけど高圧調理が自動でできるのはとても安心だニャ。

猫太

まとめ

圧力鍋選びの参考になったでしょうか?
今回ご紹介したメーカーであればどれを買っても安心してご使用いただけることは間違いありません。
使いこなせばコレほど便利な料理器具は他にないので是非マスターしてくださいね。

 

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